砂糖などの貴重品

砂糖はかつて貴重品であり薬用の位置づけにすらあったものですが、人工甘味料の利権の関係からか、やたらめったらに非難される対象となっているような風潮があります。

「砂糖を断ってみた」というような研究を見ても、結局代わりに果物を摂っていたりして「何じゃそりゃ」ということを思うこともありますが、砂糖のみならず炭水化物そのものを敵視するかのような風潮、そして「モテは正しく、痩せればモテる」というような広告臭いものに扇動されている場合ではありません。

いろいろな研究結果みたいなものをどう解釈するのかは個々人の自由ですが、そうしたものも人工甘味料を作る企業などの後押しがないとも言い切れないので、科学らしければ正しいと言いきることもできないと思っておいたほうが無難です。

砂糖と一口に言っても、原材料が甜菜(ビート)なのか砂糖黍(サトウキビ)なのかによって性質は異なりますし、黒糖とグラニュー糖では成分が大きく変わってきます。また、そうした自称「研究」では「蜂蜜の甘味ならばどうなのか?」というところなどにも触れていません。

清涼飲料としての誤謬でお伝えしている通り、現役で超絶甘党です。もちろん現役で砂糖を一日に100gから200gは摂っています。その大半は激甘コーヒーです。

コーヒーフレッシュから豆乳へ

そういえば、コーヒーの摂取で胃や胆嚢の調子が悪くなったと思えば、原因はコーヒーフレッシュであり、豆乳に変えると調子が良くなったので、コーヒーが胃を痛めるというよりもフレッシュが痛めるのだということに気づきました。

もちろんコーヒーフレッシュは、乳製品でも何でも無く、擬似的な乳製品もどきであり、乳化した油です。

激甘コーヒーの摂取量と比例してフレッシュを摂っていたので、そこそこの油分も摂っていたということが、胃や胆嚢の負担になっていたというだけでした。

炭水化物と油脂分

そんな感じで少し思い出すのが「炭水化物が悪い」という論調の中で「パスタは炭水化物だから~」などというような意見です。

スパゲッティ等パスタが肥満の原因となるのはのパスタの炭水化物の影響であるかのような解釈ですが、それらに使用される他の原材料の油分の多さなどは知っているのでしょうか。パスタソースの種類にもよりますが、想像を絶する油脂分が含まれているはずです。

「パスタは炭水化物だから~」などと言うような論調は、きっと料理を作ったことがないような人が言っているのでしょう。

そんな感じで、大量の糖分を摂取していますが、外出先となると家の激甘コーヒーを摂取することがでません。そんな中、高校大学時代からお世話になっているのが「黄金糖」です。

黄金糖

黄金糖の事自体はかなり小さいときから知っていましたが、シナモン系が全てダメな僕は、その色具合から「もしかするとニッキ系かもしれない」とずっと避けていました。

しかし原材料はシンプルに砂糖と水飴。

高校生の時に初めて自分で購入し口にしてから、今に至るまで「飴ナンバーワン」を独走しています。

大学生時代は、家に5袋くらいはストックし、常にかばんに一袋を入れていました。

その後は常備するとまではいかなくなりましたが、今でも飴を買うとなれば真っ先に黄金糖です。

綿菓子やザラメ系の味なので料理にも使えます。

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