莧（ひゆ）

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2. 葛（くず） 葛（くず）は、マメ科クズ属のつる性の多年草。根から葛粉や漢方薬が作られます。奈良に行くと葛粉がたくさん売っていますね。もちろん葛根湯の葛根は字のごとく葛の根です。根を細かく刻んで蒸して食べることができるため、かつては救荒植物として飢饉の時に活躍したようです。葛の花にもイソフラボンが入っていて生薬として使われるようです。 クズの自生環境は、道端、荒れ地、河原などで、地面を這うつるは、他のものに巻きついて10m以上に伸びて、全体に褐色の細かい毛が生えています。極めて繁殖力が強く、林を覆うようにつるが絡み合って繁殖すると...
3. 滑莧（すべりひゆ） 滑莧（すべりひゆ）は、スベリヒユ科スベリヒユ属の多年生植物。茎は赤紫色を帯びて夏に枝先に黄色の小さな花を咲かせるようです。山形県では「ひょう」、沖縄県では「念仏鉦（ニンブトゥカー）」と呼ばれるようです。花弁は5枚、萼は2枚、花柱は5つ。乾燥耐性があります。 滑莧（すべりひゆ）の自生環境は、道端や畑などで、地を這って分枝します。葉は長円形の多肉質で互生、ぬめりがあります（食べるとリンゴ酸の酸味もあるようです）。 黄色い小さな花は、朝の早い時間にしか咲かず、日中はしぼんでいるようです。蓋果（がいか）と呼ばれるふたのある...
4. 野薊（のあざみ） 野薊（のあざみ）は、キク科アザミ属の多年草。茎の高さは50cm～1m。花期は5～8月で、薊の仲間は真夏から秋によく咲くそうですが、野薊は初夏に咲くようです。土手などで赤紫の花を咲かせます。葉は羽状に中裂し、縁に棘があります。茎葉の基部は茎を抱き、花期にも根生葉は残るようです。花（頭状花序）は筒状花のみで構成されており、直径は5cm程度。花の色は紫色、まれに白色。花を刺激すると花粉が出てくるようです。 学名: Cirsium japonicum アザミ キク科アザミ属 アザミ（薊）は、キク科アザミ属及びそれに類する植...
5. 朮（オケラ）白朮（ビャクジュツ） 朮（オケラ）は、キク科オケラ属の多年草。古名はウケラ。オケラの地下茎を漢方で白朮（ビャクジュツ）といい、朮とその近縁種は漢方の配合薬として重要視され、健胃、利尿薬に応用されており、若芽は山菜として食用されています。元旦の屠蘇（とそ）酒（「おとそ」ですね）に入れる屠蘇散にもこれが加えられています。 朮（オケラ）は、草丈30〜100cm、花期は9～10月。互生した葉は細く硬く、茎の下部では奇数羽状複葉になっています。花序の下側につく苞葉も羽状です。葉身は倒卵形で、葉には柄があり、縁には針状の鋸歯があります。朮（オケラ）...